Site du collège Jean Joudiou, de Châteauneuf-sur-Loire
Voici quelques recettes proposées par le chef cuisinier :
Recette de L’aligot :
- 120 Kg de Pomme De Terre
- 40 Kg de Tomme Fraîche
- 10 Kg De Crème Epaisse
- 600 Gr d’Ail Epluché
Cuire les pommes de terre avec l’ail épluchés, assaisonner, puis passer la purée à la girafe avec la crème épaisse, rajouter la tomme fraîche en remuant (...)